রিপোর্টার নাম: 
সুন্দরবনের মধু হিসেবে বোতলে যা বিক্রি হচ্ছে, তার ভেতরে মিলছে চিনির সিরাপ, কৃত্রিম ফ্লেভার ও নানা ক্ষতিকর উপাদানের মিশ্রণ। এমনকি বিভিন্ন দেশ থেকে আমদানি করা নিম্নমানের মধুও সুন্দরবনের খাঁটি মধু হিসেবে বাজারজাত করা হচ্ছে। একদিকে বনে মধু উৎপাদনের ঘাটতি, অন্যদিকে বাজারে সরবরাহ বৃদ্ধির এমন বিপরীতমুখী পরিস্থিতি ক্রেতাদের জন্য বড় ধরনের প্রতারণার ফাঁদ তৈরি করেছে। ফলে উৎপাদন ও বাজারের সরবরাহের মধ্যে তৈরি হয়েছে বড় ধরনের অসংগতি। তবে উৎপাদন ও সংগ্রহ কমে যাওয়ায় চাহিদা অনুযায়ী সরবরাহ নিশ্চিত করা কঠিন হয়ে পড়েছে। সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিরা বলছেন, উৎপাদন ও সংগ্রহের এই ঘাটতি বাজারে কতটা প্রভাব ফেলেছে, তা বুঝতে স্থানীয় উৎপাদন, আমদানি, মজুত, রপ্তানি ও খুচরা বিক্রির তথ্য একসঙ্গে বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন।
বন বিভাগের তথ্যমতে, ২০২১ সালে সুন্দরবন থেকে মধু সংগ্রহ হয়েছিল ১০৪ দশমিক ৪ টন, যা ২০২৬ সালে ৪২ দশমিক ১ টনে নেমে এসেছে। চলতি মৌসুমে ১ হাজার ৭৩৮ কুইন্টাল মধু সংগ্রহ হয়েছে, যেখানে গত বছর একই সময়ে সংগ্রহের পরিমাণ ছিল ২ হাজার ৭৬ কুইন্টাল। অর্থাৎ মধু সংগ্রহ প্রায় ১৬ শতাংশ বা ৩৩৮ কুইন্টাল কমেছে। পাশাপাশি ৫২১ কুইন্টাল মৌমাছির মোম সংগৃহীত হয়েছে। এই ঘাটতির বিপরীতে অনলাইনে সুন্দরবনের খাঁটি মধু পাওয়ার দাবির কোনো সামঞ্জস্য নেই বলে সংশ্লিষ্টরা মনে করছেন। অর্থাৎ কয়েক বছরের ব্যবধানে প্রকৃত মধু সংগ্রহ উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।
আফিয়া আঞ্জুমান নামে এক ক্রেতা জানান, খাঁটি সুন্দরবনের মধু ভেবে ২ হাজার ৫০০ টাকা দিয়ে কেনার পর তিনি প্রতারণার শিকার হয়েছেন। মধু হাতে পাওয়ার পর সেটি জমে যাওয়া এবং মুখে দিলে চিনির দানার মতো অনুভূত হওয়ার বিষয়টি তাকে সন্দেহপ্রবণ করে তোলে।
সুন্দরবনের মধু ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পাওয়ার পর এর পরিচিতি ও বাজারমূল্য বহুগুণ বেড়েছে।
তবে এই পরিচিতিকে পুঁজি করেই একটি অসাধু চক্র বাজারে ভেজাল মধু ছড়িয়ে দিচ্ছে। কনজুমার্স অ্যাসোসিয়েশন অব বাংলাদেশের (ক্যাব) সহসভাপতি এস এম নাজের হোসাইন জানান, শুধু কারখানায় অভিযান চালিয়ে এই বাণিজ্য বন্ধ করা অসম্ভব। উৎপাদনের উৎস থেকে শুরু করে সরবরাহ ও খুচরা বিক্রির প্রতিটি পর্যায়ে কঠোর নজরদারি প্রয়োজন। তিনি অনলাইনে বিক্রি হওয়া মধুর মান যাচাইয়ের কার্যকারিতা নিয়েও প্রশ্ন তোলেন। কিন্তু একের পর এক অভিযানেও বাজারে খাঁটি মধু নিশ্চিত করার কার্যকর ব্যবস্থা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। সাধারণ ক্রেতাদের পক্ষে ঘরোয়া পদ্ধতিতে মধুর বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করা সম্ভব নয়। উৎপাদনের কাঁচামাল, খাদ্যপণ্যের মান, মোড়ক ও লেবেল, অনলাইন বিক্রেতা এবং কুরিয়ার নেটওয়ার্ক—সব ক্ষেত্রেই নজরদারি প্রয়োজন।
ভেজাল মধুর স্বাস্থ্যঝুঁকি সম্পর্কে পুষ্টিবিদ ফারজানা কান্তা সতর্ক করে বলেন, চিনি মিশ্রিত এই মধু অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে শরীরের শর্করা ও ক্যালরির পরিমাণ বেড়ে যায়। এতে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ ও ওজন বৃদ্ধিসহ দাঁতের ক্ষয়ের ঝুঁকি তৈরি হয়। ভেজাল মধুতে অননুমোদিত রং বা রাসায়নিক মেশানো থাকলে তা মানবদেহের জন্য আরও মারাত্মক হতে পারে।
সুন্দরবনে মধু সংগ্রহ কমে যাওয়ার পেছনে পরিবেশগত ও নিরাপত্তাজনিত কারণকে দায়ী করছেন সংশ্লিষ্টরা।
মৌয়ালদের মতে, বনদস্যুদের ভয়, চাঁদাবাজি এবং মুক্তিপণ আদায়ের আতঙ্কে অনেকে বনে যেতে ভয় পাচ্ছেন। বনদস্যুদের ভয়, চাঁদাবাজি, অপহরণ ও মুক্তিপণের আশঙ্কায় অনেক মৌয়াল বনে যেতে নিরুৎসাহিত হচ্ছেন। কথা হয় মৌয়াল মো. আমিনুল ইসলামের সঙ্গে।
জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে অনিয়মিত বৃষ্টিপাত, লবণাক্ততা বৃদ্ধি এবং খলিশা, গরান ও কেওড়া জাতীয় গাছের ফুল ফোটার ধরনে পরিবর্তন আসায় মৌচাক তৈরির অনুকূল পরিবেশ বিঘ্নিত হচ্ছে। জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবও উদ্বেগ বাড়াচ্ছে।
এছাড়া অভয়ারণ্যের সীমানা বৃদ্ধি এবং মধু আহরণের সময়সীমা তিন মাস থেকে দুই মাসে নামিয়ে আনাকে মৌয়ালরা সংগ্রহের সুযোগ সীমিত হওয়ার বড় কারণ হিসেবে দেখছেন।
বাজারে ভেজাল পণ্যের বিরুদ্ধে অভিযানের কার্যকারিতা নিয়ে নতুন করে প্রশ্ন উঠছে। সম্প্রতি কেরানীগঞ্জে বিপুল পরিমাণ ভেজাল মধু জব্দ এবং ফেনীতে দীর্ঘদিন ধরে ভেজাল তৈরির অভিযোগ সামনে আসার পর নজরদারি বাড়ানোর তাগিদ দেওয়া হয়েছে। জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মো. জহিরুল ইসলাম বলেন, জনবল সংকট থাকা সত্ত্বেও জিরো টলারেন্স নীতি অনুসরণ করে নিয়মিত বাজার তদারকি চলছে। তিনি দাবি করেন, অনলাইন ও অফলাইন—সবক্ষেত্রেই অধিদপ্তরের কর্মকর্তারা ভেজাল বিরোধী অভিযান পরিচালনা করছেন।
বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশনের (বিএসটিআই) এক সহকারী পরিচালক জানান, নিয়মিত মান তদারকির মাধ্যমে ভেজাল পণ্য ও অসাধু ব্যবসায়ীদের আইনের আওতায় আনা হচ্ছে। ভবিষ্যতে মধুর নামে ক্ষতিকর কিছু বিক্রির প্রমাণ মিললে কঠোর আইনগত ব্যবস্থা নেওয়া হবে বলে তিনি জানিয়েছেন। ক্যাব প্রতিনিধিদের মতে, অভিযান বা পণ্য জব্দের পাশাপাশি জব্দ করা পণ্যের উৎস যাচাই এবং জড়িতদের বিরুদ্ধে নেওয়া ব্যবস্থার অগ্রগতি জনসমক্ষে প্রকাশ করা জরুরি, যাতে নতুন মোড়কে একই চক্র ব্যবসা শুরু করতে না পারে। এই সুযোগে অসাধু ব্যবসায়ীদের প্রতারণার ফাঁদে পড়ে ঠকছেন ক্রেতারা। অভিযানে বিএসটিআইয়ের মানচিহ্নবিহীন পণ্য পাওয়া গেলে বিধি অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়া হয়।
